Cervesa feta amb aigua termal

El sector turístic fa un tast de la cervesa feta amb aigua termal que està elaborant l'empresa vallesana Arts Cervesers, per encàrrec de l'Ajuntament de Caldes de Montbui

La cervesa feta amb aigua termal és un projecte que cerca la singularitat i l'originalitat a través del principal valor turístic de Caldes de Montbui, el termalisme. L'Ajuntament tira endavant aquest projecte de la mà del sector turístic calderí i l'ha encarregat a l'empresa vallesana dedicada a l'elaboració artesana de cervesa, Arts Cervesers.

Per això, representants municipals i d'establiments turístics i de serveis han assistit al tast celebrat el dimarts 31 de gener, a l'Espai Can Rius, per tal d'anar tancant el sabor definitiu que tindrà la cervesa calderina. De la presentació se n'ha fet càrrec David Rius, un dels responsables d'Arts Cervesers, acompanyat del regidor de Promoció Turística i Termalisme, Isidre Pineda. 

Les previsions són elaborar una edició limitada que es comercialitzarà durant un any a partir del juliol d'enguany i que es presentarà en el marc de l'Escaldàrium. La festa del foc i l'aigua. La cervesa es podrà degustar en escenaris festius tradicionals de Caldes, com el sopar a la Torre Roja del juliol, la Festa Major de l'octubre i el Mercat de l'Olla del març de 2013. A més, resta pendent la possibilitat de tenir present la cervesa a les edicions de l'Escaldàrium d'aquest any i de l'any que ve.

En paral•lel, la cervesa feta amb aigua termal s'oferirà als comerços, restaurants, bars i botigues especialitzades.

Durant els mesos següents, els sectors implicats treballaran també en el disseny del nom i l'etiqueta d'aquesta nova beguda.

Reclam per al termalisme
L'objectiu que ha motivat a l'Oficina de Turisme i als establiments turístics de Caldes de Montbui a tirar endavant aquesta producció ha estat la possibilitat d'afegir atractius a l'entorn del termalisme i potenciar, per tant, el sector turístic de la vila. La cervesa termal és un reclam més que s'afegeix als fets singular del municipi romà, que ofereix un interessant recorregut històric, artístic i termal per als visitants (www.visiteucaldes.cat).

Sobre aquest producte, Arts Cervesers ha fet la següent descripció: "Cervesa natural i artesana que incorpora, com a element distintiu, l'aigua termal del municipi de Caldes de Montbui."

"En concret, s'ha pensat una cervesa especialment dissenyada per potenciar les característiques de l'aigua que sorgeix de la Font del Lleó, que d'acord amb la seva composició química és especialment rica en Clorurs, Sodi i Fluor. En les consultes bibliogràfiques realitzades, no s'ha identificat cap estil de cervesa clàssic que incorpori a la seva recepta una aigua amb una composició química igual. Per aquest motiu s'ha decidit preparar una recepta exclusiva inspirada en cerveses de baixa fermentació (lager) d'estils en els que s'utilitzen aigües el més semblants possible a la de la font del Lleó de Caldes."

"La recepta que es provarà inicialment tindrà una graduació alcohòlica propera al 6% d'alcohol, olor ambre, una bona retenció d'escuma, una amargor no gaire accentuada i una combinació equilibrada de sabors i aromes lleugerament torrats i fumats."

Art Cervesers
Aquesta petita empresa situada a la masia de Can Partegàs (entre Caldes de Montbui i Granollers) respon a una aventura iniciada l'any 2006 que té per objectiu recuperar la manera tradicional d'elaborar la cervesa. Per això, la recerca i la innovació són els principals motors de la producció d'aquests vallesans.

A la voluntat de promoure la cervesa des de la vessant més cultural, se suma la feina per recuperar l'entorn de la masia i conservar aquest espai agrícola de la plana del Vallès. 

Atenent a aquesta devoció per la cultura cervesera, Arts Cervesers potencia i difon les propietats d'aquesta beguda que, presa amb moderació, ajuda a la rehidratació corporal, al desenvolupament dels ossos, a l'endarreriment de la menopausa i a la prevenció del l'envelliment cel•lular, entre altres.

http://www.artcervesers.com/